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Apfel- oder Birnenstrudel

Foto: Petra Gurtner - Fotolia.com

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Kochdauer

>60

min

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Rezeptempfehlungen

Marillenkuchen

<p>Dieser einfache Marillenkuchen bringt den Geschmack des Sommers direkt auf Ihren Tisch. Frische Marillen und ein luftiger Teig machen ihn zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen ideal für spontane Backideen.</p>

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Zutaten

Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für die Fülle den Apfel- oder Birnenstrudel die Äpfel (oder Birnen) schälen, entkernen und vierteln. In 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Zimt, Zitronensaft, Rosinen, Rum und wenig Zucker ca. 15 Minuten dünsten. Apfelmasse nach dem Dünsten gut abtropfen und abkühlen lassen.
2. Vorbereiteten Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausziehen oder Teigblätter auf einem befeuchteten Tuch aufbreiten. Die ganze Fläche mit zerlassener Butter bestreichen und die Apfelfülle im ersten Drittel der Teigfläche verteilen. Strudel einrollen und zwischendurch mit flüssiger Butter und am Schluss mit Eidotter bestreichen. Enden gut verschließen.
3. Strudel mit Hilfe des Tuches auf ein mit Butter ausgestrichenes Blech heben. Mit einer Rouladennadel öfters einstechen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen. Den Apfel- oder Birnenstrudel etwas abkühlen lassen, in schräge Stücke schneiden und lauwarm mit Staubzucker bestreut servieren.

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