Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Ananas-Relish mit Koriander und Limette
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer
- Menüart Beilage
- Region -
Zutaten
ca. 1 Liter, bis zu sechs Monate lang haltbar:
- 1 Stk. Ananas (groß, reif, geschält und in mittelgroße Stücke ges)
- 2 Stk. Zwiebeln (rote, abgezogen und fein gehackt)
- 1 Stk. Ingwer (frischer, ca. 5 cm, geschält und klein gehackt)
- 2 Stk. Chilischoten (lange, rote, entkernt und klein gehackt)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (große, abgezogen und in Scheiben geschnitten)
- 1 Bund Koriander (klein, Stiele und Blätter getrennt, klein gehackt)
- 225 g Zucker
- 225 ml Weißweinessig
- 3 Stk. Limetten (Saft der Limetten)
- 2 TL Fischsauce
- 1 TL Sojasauce
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Zubereitung
- Für das Ananas-Relish mit Koriander und Limette sämtliche Zutaten (bis auf die Korianderblätter) in einem großen Topf aufkochen. 1-1 1/2 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und der Rest eine sirupartige Konsistenz bekommen hat.
- Die Korianderblätter unterrühren und dann sofort das Ananas-Relish mit Koriander und Limette in warme, sterilisierte Gläser füllen und diese luftdicht verschließen.
Tipp
Dieses Ananas-Relish mit Koriander und Limette passt zu Huhn, genauso wie zu Fleisch und auch beim Grillen eine nette Abwechslung.
lecker
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