Rezept
Perchtoldsdorfer Haurergulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
'Ale Liver' - Kalbsleber an Dunkelbier
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Speckstreifen in der Bratpfanne anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzfügen und glasig werden.
- Die Kalbsleberstreifen fingerdick schneiden, hinzfügen und derweil fünf min auf allen Seiten gleichmässig anbraten.
- mit Pfeffer würzen, mit dem Bier löschen und ein kleines bisschen kochen.
- Die Temperatur reduzieren, die Bratensauce hinzfügen und mit Rahm auffüllen. Weitere drei Min. auf kleinster Flamme machen.
- Wenn dabei die Sauce zu dick wird, noch ein kleines bisschen Bier zugiessen.
- Mit gehackter Petersilie überstreuen.
- Dazu passen großartig: Nudeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Verkocht sich der Alkoholgehalt des Bieres?