Rezept
Piccata alla milanese
<5 MIN
Eier-Koch
Zwiebel-Apfel-Kuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- (*) für eine Kuchenform von 28-30 cm ø).
- (**) www. S-line. De/homepages/klaus/cuisine/reg_u_z/ zwiebel_apfel_kuchen. Htm Für den Mürbteig das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Salz mischen.
- Zusammen mit der in kleinen Stücke geschnittenen Butter: der sauren Schlagobers und dem Ei zu einem glatten Teig zusammenkneten. Den Teig kurz ruhen. Eine Kuchenform damit auskleiden, dabei einen Rand von ungefähr 3 cm formen.
- Für den Belag den Speck in zarte Streifen schneiden. Die Zwiebel in schmale Ringe schneiden oder evtl. hobeln. Den Speck ohne Fett in der Bratpfanne anbraten: herausnehmen.
- Butter zum ausgelassenen Speckfett Form und die Zwiebeln darin 10 Min. lang weichdünsten.
- Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Den Apfel abschälen und grob reiben. Apfel, Zwiebeln, Käse und die Hälfte der Speckstreifen mischen.
- Sauerrahm, Crème fraîche, Eier und Mehl mixen und mit Salz: Pfeffer und Thymian herzhaft würzen.
- Die Hälfte von dem Guss mit der Zwiebelmischung mischen und auf den Teig Form. Den restlichen Guss darüber gießen. Die restlichen Speckstreifen darauf streuen.
- Den Kuchen bei 180 Grad zirka 45 Min. lang backen. Lauwarm zu Tisch bringen.
Zwiebel und Äpfel eine exotische Kombination