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Zueri Leckerli
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot , Kekse & Konfekt , Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Mandelkerne (geschält)
- 500 g Staubzucker
- Bittermandelöl
- 3 Eiklar
Glasur:
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Zitronen (Saft)
- 1 EL Kirsch
Variante 1:
- 200 g Schoko
- 2 EL Rum
Variante 2:
- 2 EL Sandelpulver
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Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie beinhaltet kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept !
- Die Zueri-Leckerli können ebenso aus gekauftem Marzipan zubereitet werden.
- Wegen der Verwendung von Eiklar sind diese Leckerli nicht lange haltbar !
- Mandelkerne sehr fein mahlen, vielleicht zusätzlich im Mörser zerstoßen. Zucker, Bittermandelöl und Eiweisse beifügen, durchkneten, bis die Marzipanmasse fein und zusammenhängend ist.
- Teig 1 cm dick auf Staubzucker auswallen. Rhomben ausschneiden und 1 bis 2 Stunden abtrocknen.
- Ca. 5 Min. bei guter Temperatur (220 °C ) in der Mitte des aufgeheizten Ofens backen.
- Für die Saft einer Zitrone, Glasur, Zucker und Kirsch glattrühren. Die noch heissen Leckerli damit glasieren.
- Zur Variante 1: ergibt dunkle Leckerli. Schoko zerrinnen lassen, mit dem Marzipan vermengen, Rum beifügen. Weiter wie oben.
- Zur Variante 2: ergibt rote Leckerli. Sandelpulver mit dem Marzipan mischen, weiter wie oben.
Zueri Leckerli
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