Apfelmus
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenmuffins
Zubereitung
- Eigelbe in einer kleinen Backschüssel aufschlagen, bis sie locker und zitronenfarben werden. In einer grossen Backschüssel Butter und Zucker mischen.
- Eigelbe dazumischen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, alternierend mit Saft einer Zitrone und -schale zur Eigelbmischung geben. Eiweisse steif aufschlagen, unter den Teig heben. In gefettete bzw. mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform ausfüllen, Förmchen dazu zu 2/3 ausfüllen. Bestandteile für die Deko mischen und auf die Muffins streuen. Bei 175 Grad 20-25 min backen bzw. bis sie durch sind (Stäbchentest).
- Ergibt 24 Mini-Muffins oder alternativ 8 normale Muffins.
- Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!
