Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Zabaione Gritti Palace
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region Italien
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Stk. Dotter
- 1/8 l Marsalawein
- 75 g Staubzucker
- 3 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagobers
- Kirschen
- Schokoladespäne
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Zubereitung
- Für Zabaione "Gritti Palace" Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schlagobers steif schlagen. Dotter mit Staubzucker und Wein schaumig rühren und im heißem Wasserbad dickschaumig aufschlagen.
- Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und alles kalt schlagen. Sobald die Creme zu stocken beginnt, hebt man 1/8 l steif geschlagenes Schlagobers darunter.
- Die Creme in vorgekühlte Dessertgläser füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Danach wird die Creme mit Schlagobers, je einer Kirsche und Schokoladenspäne verziert.
Tipp
Man kann die Zabaione auch beliebig anders verzieren.
Zabaione Gritti Palace
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