Topfennockerl mit Erdbeersauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Zabaione Gritti Palace
Zubereitung
- Für Zabaione "Gritti Palace" Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schlagobers steif schlagen. Dotter mit Staubzucker und Wein schaumig rühren und im heißem Wasserbad dickschaumig aufschlagen.
- Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und alles kalt schlagen. Sobald die Creme zu stocken beginnt, hebt man 1/8 l steif geschlagenes Schlagobers darunter.
- Die Creme in vorgekühlte Dessertgläser füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Danach wird die Creme mit Schlagobers, je einer Kirsche und Schokoladenspäne verziert.
Tipp
Man kann die Zabaione auch beliebig anders verzieren.
