Knäckebrot mit Kürbiskernen
Eier-Koch
3 Sterne
Würziges Osterbrot
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Für 10 Portionen:
- 150 g Zwiebel
- 75 g Leichtbutter
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Germ
- 1 Prise Zucker
- Knapp ein Viertel l Wasser (200ml)
- 6 Eier
- Ostereierfarbe
- 500 g Mehl
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Zwiebeln würfelig schneiden, in Leichtbutter glasig weichdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen. Die Germ mit Zucker und lauwarmem Wasser durchrühren und gehen. 5 Eier wie fürs Kochen anstechen und roh nach Anweisung beliebig einfärben. Nun Mehl mit Salz, der Germ, den Zwiebeln und 1 Ei zu einem Germteig zusammenkneten und gehen. Den Teig nochmal kneten, ein Brot daraus formen, auf ein gefettetes Blech Form und die gefärbten Eier hineindrücken. Nach kurze Aufgehen das Brot mit einem scharfen Küchenmesser ein paarmal einschneiden, mit Wasser bepinseln und im aufgeheizten Backrohr (E: 200-225 Grad / G: Stufe 3-4) ungefähr 25 min backen.
Bei 10 Portionen je Einheit:
10 g Eiklar
37 g Kohlenhydrate
10 g Fett
3 Be
Würziges Osterbrot
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