Topfennudeln mit Erdbeersoße
>60 MIN
Hobby-Koch
Würstchen und Colcannon mit Guinness-Zwiebel-Soße
Zubereitung
- Für die Würstchen und Colcannon mit Guiness-Zwiebel-Soße die Erdäpfel 30 Minuten weich kochen.
- Inzwischen Speck in einer Pfanne 5 Minuten anbraten. 1 EL Butter zum Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Chinakohl untermischen und 10 Minuten garen. Frühlingszwiebel zugeben und nochmals würzen, 5 Minuten garen dann beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Würste goldbraun braten. Herausnehmen und Zwiebel 7 Minten glasig dünsten. Knoblauch und Thymian zugeben und 1 weitere Minute dünsten. Mehl einrühren und mit Bier aufgießen. Senf, Worcestersauce, Zucker und Würste zugeben und 10 Minuten kochen lassen.
- Würste herausnehmen und Soße einreduzieren lassen, ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Erdäpfel zerstampfen und mit Chinakohl, Butter, Sauerrahm und Milch zu einen cremigen Püree verarbeiten.
- Die Würstchen und Colcannon mit Guinness-Zwiebel-Soße servieren.
Tipp
Zu Würstchen und Colcannon mit Guinness-Zwiebel-Soße servieren Sie ein Guinness oder anderes dunkles Bier!
