Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Bistecca alla fiorentina
Eier-Koch
4 Sterne
Welche regionalen italienischen Spezialitäten kennen Sie?
Einfache Gerichte, regionale Zutaten und frische Kräuter - das ist das Erfolgsrezept der italienischen Küche. Wie vielfältig diese ist, zeigt sich bei einem Streifzug durch die unterschiedlichen Regionen.
Ob Vitello tonnato aus dem Piemont, Bistecca alla fiorentina aus der Toskana oder Gremolata aus der Lombardei - jede Region wartet mit ihren eigenen typischen Spezialitäten auf.
Welche italienischen Gerichte abseits von Pizza Margherita, Lasagne und Spaghetti Carbonara kennen Sie? Nennen Sie uns Spezialitäten der italienischen Küche und schreiben Sie, aus welcher Region diese stammen!
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Noch mehr über die Vielfalt der italienischen Küche erfahren Sie in diesem Artikel.
Buchtipp:
SüdwestBegeben Sie sich mit dem Buch "Rom. Das Kochbuch" auf eine Reise durch die Küchen der Ewigen Stadt. Authentische Rezepte und ansprechende Bilder lassen Sie ganz in die lebendige Esskultur Roms eintauchen. Klassikergerichte wie Pasta Cacio e Pepe oder Pollo alla romana findet man ebenso wie modernes Streetfood und fast vergessene Rezepte aus dem jüdischen Viertel. Für Fans der italienischen Küche ist dieses Buch die perfekte Lektüre zum Schmökern, Kochen und Genießen.
Katie Parla & Kristina Gill
Rom - Das Kochbuch
ISBN: 978-3-517-09522-6
Preis: € 25,70.-
Südwest
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich oder hier bequem online zu bestellen.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Trippa alla fiorentina.
Piccatta Milanese (hoffentlich habe ich das richtig geschrieben) - gemeint sind Spaghetti mit Tomatensoße und Pariserschnitzel
Saltimbocca alla romana, ursprünglich aus Brescia (Lombardei), heute eine römische Spezialität (Latium), könnte mit "Spring in den Mund" übersetzt werden und ist nicht nur ein köstliches Kalbschnitzelgericht, sondern auch schnell zubereitet.
Panettone - ist eine Mailänder Kuchenspezialität. Wird dort traditionell zur Weihnachtszeit gegessen.
osso bucco
Spagetti
Risotto nero di seppia
Miesmuscheln
Rotoli -> Pizzataschen gefüllt mit Mozzarella und Prosciutto. Das Rezept habe ich von einem Koch aus Sorrento
Die Ciaudedda aus der Basilicata.
Bruschetta ist unsere Lieblingsspeise aus Italien
Caneloni
Bomboloni all'amatriciana, ein Traum, und dazu einen angesagten Aperi- oder Digestivo.
Spaghetti Carbonara
Gnocchi alla romana
VITELLO TONNATO
Suppli genannt nahe Rom, Arancini genannt im Süden.
Tiramisu :-)
Pane Carasatu - Brot aus Sizilien, dazu Prosciutto San Daniele, Parmigiano Reggiano aus Parma, Oliven aus Sizilien und getrocknete Tomaten ........ das ist Italien pur
Hmm, ich kenn nur Pizza und Pasta. ;)
ein sizilianisches Gericht: Arancini ( mit Hackfleisch gefüllte Reisklöße) und als Nachspeise Mandel- Granita
Spaghetti "a la mama" - Spaghetti in eine Auflaufform, Bolognesesauce darüber mit Käse bestreuen und ein paar kleine Mulden formen - in diese kommt dannje ein rohes Ei..... das ganze überbacken bis die Eier wie gewünscht sind.... sooooo lecker
Da fällt mir die besonders in Ligurien beliebte Focaccia (Fladenbrot) ein und meine geliebte Panna Cotta (Emiglia-Romagna). Besonders lecker finde ich auch Saltimbocca alla romana.
Polenta mit Würsten vom Metzger in Kurtatsch, dazu frisches Kraut! Das verbinde ich mit Italien, Südtirol.
Osso Bucco ist mein absoluter Liebling!!!
Minestrone, Tiramisu, Orecchiette mit Broccoli, Parmesanmousse
"Risotto al nero di seppie" (Region Venetien), "Arancini" (frittierte gefüllte Reisbällchen - Vorspeise aus der Region Sizilien), "Bistecca alla Fiorentina" (Region Toskana), "Farinata" oder "Pansotti" mit Mangold, Ei und Topfen (Region Genua u. Ligurien)
Frico - aus Friaul - einfach köstlich (seeeeehr sättigend)
Polenta so ähnlich wie der Sterz in meiner Kärntner Heimat.
Pasta