Käsepaprikaecken auf Karottenzellersalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Fischsalat
Zubereitung
- Zeitaufwaendig 1. Fisch ungefähr 5 cm große Würfel schneiden, in einer Backschüssel mit Saft einer Zitrone, Kokosmilch und der Hälfte des Ingwers vermengen und eine Nacht lang im Kühlschrank durchziehen.
- 2. Porree in Längsrichtung durchschneiden, gut abspülen und diagonal in schmale Streifchen schneiden.
- 3. Fisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenrolle abtrocknen.
- 4. Einen EL Öl im Wok erhitzen, Fisch mit der Zwiebel, den Limettenblättern und dem übrigen Ingwer darin rösten, bis er den gewünschten Garpunkt erreicht hat; zur Seite stellen.
- 5. Restliches Öl im Wok erhitzen, Paprika und Porree darin rösten, bis sie durch sind, aber noch Biss haben. Fischmischung darunter heben und anwärmen.
- 6. Eine Platte mit den Salatblättern ausbreiten und den Fisch darauf anrichten.
- Mit Salz, Pfeffer und vielleicht noch ein klein bisschen Saft einer Zitrone nachwürzen.
- Krabben und anderem, gewürzt. Den Blattsalat mit einer Marinade aus Zucker, Wasser, Salz, Ingwer und Knoblauch beträufelt.
