
Knusprige Garnelen-Wantans mit Wachteleiern
Hobby-Koch
4 Sterne
Für den Wan-Tan-Teig das Weizenmehl mit den Eiern, Salz und einigen Tropfen Leitungswasser zu einem glatten Nudelteig zusammenkneten, 1/2 Stunde ruhen lassen.
Wan-Tan-Blätter sind hauchdünne Platten aus Nudelteig, rund mit 8 cm ø bzw. eckig mit 100 mm Kantenlänge.
Wenn sie fertige Wan-Tan-Teigblätter kaufen, lassen Sie sie mit einem nassen Geschirrhangl bedeckt auftauen, so trocknen sie nicht aus. Nicht benötigte Blätter können Sie nochmals einfrieren.
Wan-Tan-Blätter selbst herstellen