Erdbeer-Rhabarber-Marmelade aus dem Dampfgarer
Profi-Koch
4 Sterne
Video - Marmelade aus dem Dampfgarer
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Auch zum Einkochen kann man den Dampfgarer einsetzen. Welche Vorteile das Einkochen im Dampfgarer hat und wie Erdbeermarmelade im Dampfgarer gelingt, erfahren Sie im Video.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Erdbeermarmelade Schritt für Schritt im Dampfgarer herstellen. Den Dampfgarer kann man sowohl zum Sterilisieren der Gläser, als auch zum Einkochen selbst verwenden.
Außerdem verrät Aaron Waltl einen besonderen Tipp der Dampfgarer-Expertin rund um das Einkochen von Obst und Gemüse im Dampfgarer.
Autor: RCA Radio Content Austria & ichkoche.at
in meinem Dampfgarer funktioniert es nicht
Ich mache das im Schnellkochtopf und es funktioniert prima. Feste Quittenspalten sind nach 10 Minuten fertig und Marmeladen nach 5.
an sich echt interressant, aber ich finde auch dass es zu lange dauert
Mir dauert das auch zu lange!
Das mit dem Gelierzucker funktioniert
Werde es demnächst versuchen
Für 2 Gläser Marmelade 40 Minuten, das dauert halt schon ziemlich lange im Vergleich zu normal auf der Herdplatte einkochen. Habe da aber auf jedenfall mehr Gläser in viel kürzerer Zeit. Stromverbrauch ist ja auch weit höher, denke ich.
Mit dem Dampfgarer einzukochen ist richtig was Einfaches. Ich habe bis jetzt immer ohne Zucker zubereritet, aber nicht roh in die Gläser gefüllt, sondern auf dem Herd aufgekocht, püriert und im Dapfgarer 15 Minuten bei 100° C gegart. Bis jetzt ging nichts kaputt. Die Marillenmarmalade ist schon 2 Jahre alt. Die Pfirsischhälften sind vom Vorjahr. Und ohne Zucker schmeckt auch hervorragend - wemm das Obst richtig reif ist
Muss ich mal versuchen. Kann mir nicht vorstellen, dass das mit dem gelierzucker so funktioniert. Sonst es heißt es immer 4' kochen. Und jetzt 40' bei 100 Grad. .??