Tomatenmarmelade
<5 MIN
Eier-Koch
Torta Tarantina - Kartoffeltorte aus Tarent - Apulien
Zutaten
Portionen: 1
- 1000 g Erdapfel (mehlig)
- Sorte; z.B.Urgenta, Bintje
- 1 Eier
- 4 EL Olivenöl ((1))
- Salz
- Pfeffer
- Butter (für die Form)
- Semmelbrösel (für die Form)
- 750 g Paradeiser
- 300 g Mozzarella
- 6 Sardellenfilets
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Olivenll (zum Beträufeln)
Sponsored by
Zubereitung
- (*) Pie- bzw. Tortenspringform von 28-30 cm ø.
- Die Erdäpfeln abschälen und jeweils nach Grösse halbieren bzw. vierteln.
- In nicht zuviel Salzwasser bei geschlossenem Deckel weich machen. Abschütten, in die Bratpfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte sehr gut trockendämpfen. Daraufhin durch das Passevite oder evtl. ein Sieb drücken.
- Ei und Olivenöl (1) mixen, beigeben und die Menge mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die geben grosszügig mit Butter ausstreichen und mit ein kleines bisschen Semmelbrösel ausstreuen. Die Kartoffel-Masse einfüllen und mit einem Gummispachtel, den man immer nochmal in Wasser taucht, glatt ausstreichen.
- Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, abschälen, diagonal halbieren, entkernen, dann grob hacken. mit Salz würzen, in ein Sieb geben und kurz abrinnen.
- Den Mozzarella in Scheibchen schneiden. Auf den Kartoffelteig legen. Die Sardellenfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenrolle abtrocknen und grob hacken. Über den Mozzarella streuen.
- Die abgetropften Paradeiser darüber gleichmäßig verteilen und mit Oregano sowie Pfeffer überstreuen. Grosszügig mit Olivenöl beträufeln.
- Die Kartoffeltorte im auf 200 Grad aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene derweil vierzig bis fünfundvierzig Min. backen.
- Heiss beziehungsweise lauwarm zu Tisch bringen.
