Toffifee Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Toffifeetorte
Zutaten
- 6 Eier (Mittel)
- 100 g Zucker
- 100 g Zucker (braunen)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Haselnüsse (gemahlen)
- 65 g Mehl (glatt)
- 1 1/2 Pkg. Backpulver
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 400 g Nougat
- 180 ml Schlagobers
- 500 g Mascarpone
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Dekoration:
- 75 g Kochschokolade
- 25 g Kokosfett
- 16 Stk. Toffifee
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Zubereitung
- Für die Toffifeetorte zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür das Nougat grob hacken und in eine hitzebeständige Rührschüssel geben. Das Schlagobers in einem kleinen Topf erhitzen bis sich Bläschen bilden. Über das Nougat gießen und 5 Minuten stehen lassen.
- Die Masse glattrühren und in den Kühlschrank stellen. Am besten am Vortag.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform einfetten. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und vorsichtig unter die Eimasse mischen.
- Den Teig in die Backform füllen, ca. eine halbe Stunde backen und mit einer Stricknadel testen ob der Teig noch kleben bleibt. Den Teig erst aus dem Ofen herausnehmen, wenn sie sauber bleibt.
- Sobald der Teig fertig gebacken ist, auf ein Kuchengitter stellen, nach ein paar Minuten von der Form lösen und auskühlen lassen. Dies kann man auch schon am Vortag machen.
- Für die Füllung die Nougat-Obersmasse und Vanillezucker mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie hell und geschmeidig ist.
- Den Mascarpone nach und nach zugeben und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen. Den Kuchen zweimal durchscheiden und zur Seite legen.
- Nun auf den ersten Teil ein Drittel der Füllung streichen und den zweiten Teil vom Kuchen darauflegen und wieder mit dem zweiten Drittel der Füllung bestreichen, jetzt noch den dritten Kuchenteil daraufgeben.
- Mit der restlichen Creme die Torte rundherum mit einer dünnen Schicht bestreichen und etwas für die Dekoration aufheben. Auf der Torte am Rand außen rundum am besten mit einem Spritzbeutel einen Rand spritzen, sodass später die Schokolade nicht auslaufen kann.
- Jetzt die Torte in den Kühlschrank stellen. Kokosfett und Kochschokolade über heißem Wasser erwärmen bis sie geschmolzen sind, auf der Torte verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss noch auf die Schokolade Tupfen spritzen und Toffifee auf die Toffifeetorte daraufsetzen.
Tipp
Bei den drei Kuchenteilen ist es besser wenn man beim Zusammensetzen den Oberen in die Mitte gibt. Man muss ihn etwas zurechtschneiden, da beim Backen der Rand höher wird als die Mitte vom Kuchen.
Die Toffifeetorte kann auch ganz nach Belieben anders verziert werden.
Gut geworden und lecker
sehr gut zum Kaffee