Thunfischmus Auf Eissalat

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Zutaten

Blattsalat abspülen. Blätter einzeln von dem Salatkopf lösen, dabei ein paar Blätter im Ganzen; den Rest ablösen und zerkleinern. Für die Croutons: Weissbrot von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und die Weissbrotwürfel kross rösten, folgend auf Küchenrolle abrinnen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, den Blattsalat damit einmarinieren. Eier abschälen und in kleine Würfel schneiden. Den Inhalt der Thunfischdosen in ein Sieb geben, gut abrinnen, folgend in eine geeignete Schüssel geben. Zwiebel abschälen und abschneiden, Essiggurken abschneiden. In einer Backschüssel Thunfisch mit Zwiebeln, Gurkerln, gehackte Petersilie, fein geschnittenem Schnittlauch, ein wenig gehacktem Ei und beiderlei Crème fraîche gut durchrühren.
Thunfisch auf dem Eissalat anrichten, mit Cocktailtomaten, gehackten Eiern, Croutons und Petersilie garnieren.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!