Milchreis-Auflauf mit Goji Beeren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Süß-sauer eingelegter Kürbis
Zubereitung
- Kürbis vierteln, entkernen und mit der Schale würfelig schneiden. Wasser und Essig mit den restlichen Zutaten aufkochen und abschmecken. (Die Marinade soll gut gewürzt und harmonisch süß-sauer sein.) Kürbiswürfel darin nicht zu weich kochen. In Gläser füllen, mit Gewürzsud begießen und bis zum Rand mit Öl auffüllen. Gläser verschließen und in einer tiefen Wanne, mit Geschirrtuch ausgelegt, auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen und kühl sowie dunkel lagern.
Tipp
Auf dieselbe Weise kann man auch ganze, feste Zwetschken (Essigzwetschken) einlegen.
VERWENDUNG : zu Terrinen, Pasteten, kalten Vorspeisen, Wild, Lamm und anderen Fleischspeisen
toll