Wurzel-Salat
30–60 MIN
Eier-Koch
Storzenieren
Zubereitung
- Die Schwarzwurzeln abspülen, reinigen und in mit Mehl und Essig gemischtes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Anschließend werden sie in 3-4 cm lange Stückchen geschnitten und 20 min in Essigwasser weichgekocht.
- Für die helle Sauce Fett erhitzen, Mehl hinzfügen und mit Schwarzwurzelbrühe löschen. Die Sauce mit einem Ei legieren. Aus Faschiertem, Semmeln einem Ei und den Gewürzen einen Teig durchkneten, daraus Klöschen formen und in Salzwasser garziehen.
- In die Sauce nun vorsichtig die gekochten Schwarzwurzeln und die Hackfleischkloeschen Form.
sehr gut