Stachelbeercreme mit Himbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Stachelbeeressig
Zubereitung
- Für den Stachelbeeressig die vollreifen Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. In ein Ansatzglas geben und mit Essig (5-7 %) übergießen.
- Mindestens 2 Monate reifen lassen, dann Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern. Die Beeren können in die Flaschen mit eingefüllt oder abgeseiht werden.
- Die Haltbarkeit des Stachelbeeressigs beträgt je nach Säuregehalt des Essigs bis zu 2 Jahre.
Tipp
Der Stachelbeeressig passt hervorragend zu Fischsalaten.
hab den Stachelbeeressig auch mit Vanille angesetzt. Passt sehr gut zu Blattsalaten.
Das kann ich mir auch gut vorstellen. Werde beim nächsten Mal die halbe Menge mal mit Vanille versuchen! Danke für diese Idee!