Kirschauflauf aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Eier-Koch
Spinat - Mousse
Zubereitung
- Blattspinat vollständig entfrosten und gut ausdrücken.
- Den Spinat mit Eiern, Crème fraîche und Gewürzen zermusen.
- Den Parmesankäse fein raspeln.
- Butter in einem Kochtopf schmelzen, darin das Mehl goldgelb anschwitzen, nach und nach die Milch dazugeben und kurz aufwallen lassen.
- Das Spinatpüree mit der Béchamelsosse mischen und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nachwürzen.
- Die Menge in gefettete Tassen beziehungsweise Förmchen Form. Die Förmchen mit einem Blatt Alufolie bedecken in den Dämpfeinsatz Form und gardünsten.
- Nach dem Garen die Förmchen zirka 5 Min. ruhen, die Folie abziehen und stürzen.
- Dämpfflüssigkeit: 500 ml Wasser Garzeit: 25-30 Min.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
