Truthahn- Reissuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Speck-Reissuppe mit Erbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 60 g Bauchspeck
- 120 g Langkornreis
- 50 g Schalotten
- 50 g Frühlingszwiebel
- 200 g Erbsen (TK)
- Salz
- Kräuter (verschiedene, feingehackt, Petersilie, Dill, Kresse, Schnittlauch)
- 1 l Rindsuppe
- Pfeffer (a. d. Mühle)
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Zubereitung
- Für die Speck-Reissuppe mit Erbsen die Schalotten und Frühlingszwiebel ganz fein hacken. Vom Speck die Schwarte entfernen und kleinwürfelig schneiden.
- Erbsen in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einem Topf Speck, Schalotten-und Frühlingszwiebel anrösten, Reis dazugeben und kurz mitrösten lassen.
- Mit Rindsuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Min. verkochen lassen. Zum Schluss Kräuter und Erbsen dazugeben und kurz ziehen lassen.
Tipp
Speck-Reissuppe mit Erbsen ist eine stärkende und köstliche Suppe.
Muss mit Saubohnen auch sehr gut schmecken.
Die Suppe ist deftig, lecker und sättigend. Ich hab Petersilie und Schnittlauch genommen. Danke, liebe MJP für das tolle Rezept ! VlG ***** Leila