Kürbis-Zucchinisuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Serbische Bohnensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Bohnenkerne
- 150 g Schinken (gekocht)
- 4 EL Öl
- 2 Zwiebel (groß)
- 2 Paradeiser
- 2 EL Ketchup
- 0.5 EL Paprikapulver (mild)
- Evtl. Suppenwürze
- 2 Erdäpfeln
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Bohnenkerne am Abend vorher einweichen. Zusammen mit dem Einweichwasser in den gewässerten Römertopf Form. Den Schinken in schmale Streifen schneiden, mit den gehackten Zwiebeln, den gehäuteten, zerkleinerten Paradeiser, den grob geriebenen Erdäpfeln, Öl, Ketchup, vielleicht ein klein bisschen Suppenwürze und Paprika unter die Bohnen rühren. Kochtopf schliessen. Die Suppe bei zirka 220 Grad 90 min lang im Backofen garziehen. Die Suppe soll dicklich sein! Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreut zu starkem Schwarzbrot anbieten.
- Varianten: Keine Erdäpfeln dazugeben. Stattdessen vor dem Servieren aus Butter, Mehl und geriebener Zwiebel eine Schwitze kochen und damit
- die Bohnensuppe binden. Mit ein kleines bisschen Essig säuern
- Oder: Statt der Erdäpfeln ein Häferl Langkornreis beifügen. Mit einem in saurer
- Schlagobers angerührten Eidotter binden.
- Oder: Ringe von Paprikas mitgaren.
- Oder: Mit viel gepressten Knoblauch pikannt abwandeln.
- Oder: Vor dem Anrichten dick mit geriebenem Käse überstreuen.
Tipp
Sie können in Ihre Serbische Bohnensuppe aus dem Römertopf auch Paprikastreifen mitgaren. Das ergibt einen fruchtigen Geschmack.
zur zutatenliste würde ich noch eine kleine handvoll erbsen und karottenwürferl dazugeben.