Lammkarree mit Dinkel-Risotto
Hobby-Koch
4 Sterne
Schweinslungenbraten
Zutaten
Zubereitung
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Schweinslungenbraten mit ein bisschen scharfem Senf bestreichen und in Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Nur das eine leichte Kruste entsteht. Innen muss es noch blutig sein, später leicht rosa.
Die Cocktailtomaten mit ein bisschen Öl, den Gewürzen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch und Kräutern und ein klein wenig Honig vermengen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben die Cocktailtomatenmischung dazugeben.
Alles für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen.
In der Zwischenzeit die kleinen jungen Kartoffeln kochen (mit Schale) und knusprig braten in der Pfanne.
Tipp
Der Schweinslungenbraten lässt sich auch mit anderen Fleischsorten austauschen. Truthahnbrust zum Beispiel.
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