Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwedischer Mandelpudding mit Beeren
Zubereitung
- Die Mandelkerne fein raspeln oder fein mahlen.
- Mehl in der Butter kurz weichdünsten, mit Milch löschen und zu einer glatten Sauce durchrühren.
- Mandelkerne mit Maizena, Eiern und Zucker durchrühren, zur Milchmasse Form und unter Rühren ein mal kurz aufwallen lassen. Mandelaroma beifügen.
- Eine Puddingform abgekühlt ausspülen, Menge hineingiessen, 3 bis 4 Stunden abgekühlt stellen und erstarren.
- Beerengarnitur: Wasser mit Zucker aufwallen lassen, Beeren dazugeben und 1 bis 2 Min. machen. Maizena mit wenig kaltem Wasser anrühren, beifügen und aufwallen lassen, in einer Backschüssel anrichten.
- Zum Servieren den Pudding auf eine Platte stürzen, mit einigen Mandelkerne garnieren, die Beerengarnitur dazu zu Tisch bringen.
