Holunder-Spitzbuben
<5 MIN
Eier-Koch
Schwarzwälder Eistorte
Zubereitung
- Kekse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Nudelwalker zerbröseln. Die Brösel mit Butter zu einem Teig zusammenkneten.
- Bröselteig in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform drücken, abgekühlt stellen. Kirschen entkernen (Kirschen aus dem Glas abrinnen, abtrocknen. 12 schöne Kirschen (jeweils geben) für die Verzierung wegnehmen. Rest vierteln.
- Kochschokolade im warmen Wasserbad zerrinnen lassen und ein kleines bisschen auskühlen. Eier im Wasserbad kremig aufschlagen. Kochschokolade nach und nach teelöffelweise dazugeben und auf der Stelle durchrühren.
- Schlagobers (1) steif aufschlagen und unter die Schokoladencreme heben. Kirschen auf dem Bröselboden gleichmäßig verteilen, Krem draufgeben, glattstreichen und eine Nacht lang gefrieren.
- Tortenspringform mit einem Küchenmesser lösen. Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren. Oberfläche wolkenartig mit Schlagobers (2) überziehen, Schokolade-Dekor-Blättchen und Kirschen drauf gleichmäßig verteilen.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
