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Scholle auf Paradeiser-Ragout
Zutaten
- 150 g Schollenfilet
- 4 Jungzwiebel
- 2 Paradeiser
- 1 Paradeismark
- 2 gekochte, geschälte Erdäpfel
- 1 Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronen (Saft)
- Basilikumblätter
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Zubereitung
- den abgeschälten und gewürfelten Paradeiser in Olivenöl und Paradeismark anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Wasser löschen, das gewürzte Schollenfilet darüberlegen. zugedecktetwa 6 min gardünsten.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den gekochten, geschälten Erdäpfeln und Basilikumblättern zu Tisch bringen.
Scholle auf Paradeiser-Ragout
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