Schoko-Soufflee
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladensoufflé
Zutaten
Portionen: 6
- 140 g Schokolade (gerieben)
- 125 ml Milch
- 30 g Mehl
- 4 Stk. Eier
- 70 g Staubzucker
- Butter (für die Formen)
- Biskuitbrösel
- Zucker
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Zubereitung
- Für das Schokoladensoufflé sechs Souffléformen ausbuttern, mit Biskuitbröseln und Zucker ausstreuen. Die Milch aufkochen, die Schokolade mit dem Mehl vermischen und in die Milch geben.
- Unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen. Dann vom Feuer nehmen, dabei weiterrühren und nach und nach die Dotter unterziehen.
- Die Eiklar mit dem Staubzucker langsam steif schlagen, und vorsichtig unter die Dottermasse heben, in die Förmchen füllen. Die Förmchen in einen mit heißem Wasser gefüllten Topf setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 20-25 Minuten garen.
Tipp
Das Schokoladensoufflé kann man mit Himbeeren und/ oder Vanilleeis servieren oder einfach nur so genießen.
