Leberkäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Saure Innereien / Beuschel - Sauer Gehaeck
Zubereitung
- Beuschel und Herz mit Lorbeergewürz, Suppengrün, Salz und Pfefferkörner im Wasser zirka 1 Stunde gardünsten. Beuschel ein wenig früher herausnehmen. Im Kochsud ein wenig auskühlen, dann in zarte Streifen schneiden. Mehl in Butter hellbraun anrösten, mit Kochbrühe löschen, unter rühren zu einer dicklichen Soße machen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und ein wenig Essig würzen und die geschnittenen Innereien dazugeben, einmal aufwallen lassen. Es kann ebenfalls ein wenig Zunge bzw. Leber dafür gekocht werden.
schmeckt sicher gut