Rezept
Milchnudeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Sauerkrautpuffer
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Erdäpfeln grob reiben und mit ein klein bisschen Salz würzen. Etwas zerdrücken und in einem Leinentuch in eine ausreichend große Schüssel legen. Nach etwa
- 10 Min. ausdrücken und die Menge mit den Frühlingszwiebeln mischen.
- Die Eier mixen und mit Pfeffer & Salz und Muskatnuss würzen. Die sich abgesetzte Maizena (Maisstärke) aus dem Presswasser mit in die Menge Form.
- Das Sauerkraut, Mehl und Kürbiskerne hinzfügen und gut mischen. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Je 2 El der Sauerkrautmasse in das Fett Form, mit dem Löffelrücken glatt aufstreichen und backen.
- Später auf die andere Seite drehen und die Rückseite backen. Auf Küchenpapier abrinnen und zu Tisch bringen.
- Würzen:
- Die Sauerkrautkartoffelmasse wartet förmlich darauf aromatisiert zu werden; nachfolgende Gewürze sind denkbar: - geriebener Anisstern, gehackter Estragon, gemahlene Chilischoten, gemahlener Vanillemark, Kreuzkümmel, Coriander, Zimt etc. Etc. Dazu passt: geräucherter Fisch oder evtl. ein saurer Dip auf Schmandbasis
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
