Gefüllte Putenbrust aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauce Mousseline
Zubereitung
- Suppe mit Maisstärke und Eidotter in einem hohen Kochtopf mixen und so lange abschlagen, bis die Menge dicklich ist.
- Butter nach und nach in Stücke unterziehen. Mit Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Zucker nachwürzen.
- Schlagobers steif aufschlagen und unterrühren.
- Die Soße auf der Stelle zu Tisch bringen, da sie leicht dünnflüssig wird.
- Die Soße passt zu Salaten mit rohem oder evtl. gekochtem Gemüse, zu Eiern, Geflügel, Fleisch, Krabben oder evtl. Fisch.
- Fisch, Krabben
