Rotes Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

Foto: molenaar

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Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  •   1 Zehe(n) Knoblauch
  •   1 EL Erdnussöl
  •   150 g Garnelen (geschält)
  •   80 ml Red Curry Go-Tan
  •   200 g Zuckerschoten
  •   200 g Basmati-Reis
  •   Kresse
  •   Salz
  •   Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

Equipment *

Zubereitung

  1. Für das rote Garnelen-Curry das Gemüse waschen und putzen. Das Öl in einer Wokpfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch und Zuckerschoten ca. 3 Minuten anrösten.
  2. Die geputzten und gewaschenen Garnelen zufügen und ca. 3 Minuten anrösten. Das rote Curry zufügen und ca. 1 Minute aufwärmen lassen. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zwischenzeitlich den Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten und bissfest garen. Den Basmati-Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten, das rote Garnelen-Curry darüber verteilen und mit Kresse bestreuen.

Tipp

Das rote Garnelen-Curry bekommt mit frischen Korianderblättern, statt der Kresse ebenfalls eine feine Note. Für mehr Schärfe noch etwas Chili hinzufügen.

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1 Kommentare „Rotes Garnelen-Curry mit Zuckerschoten“

  1. marwin
    marwin — 6.4.2023 um 14:42 Uhr

    interessantes Rezept

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