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Rote-Rüben-Salat mit Gailtaler Almkäs

Rote-Rüben-Salat mit Gailtaler Almkäs

Schwierigkeit Hobby-Koch
Kochdauer
Mehr als 60 min
Eigenschaften -

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Region Kärnten
Menüart Vorspeise warm

Anzahl Zugriffe: 1570
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Zutaten
Zubereitung
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4 Rüben (rot)
2 EL Kren (gerieben)
1 TL Kapern
1 TL Kümmel (gehackt und nicht gemahlen)
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
100 g Almkäse (gut gereifter Gailtaler Almkäse)
Salz (aus der Mühle)
Pfeffer (aus der Mühle)

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Die Roten Rüben fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 1,5 Stunden garen. Dann die Rüben leicht abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben noch warm auf Teller auflegen, mit frisch geriebenem Kren,
Kapern und gehacktem Kümmel bestreuen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und diese über den Salat verteilen. Etwas marinieren lassen. Den Käse über den fertigen Salat hobeln.

Tipp

Wenn Sie die Rüben mit einem so genannten Buntmesser, einem kleinen Messer mit wellenartiger Klinge, schneiden, so sehen die Rübenscheiben besonders dekorativ aus.

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