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Rote-Rüben-Salat mit Gailtaler Almkäs

Zubereitung:

  1. Die Roten Rüben fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 1,5 Stunden garen. Dann die Rüben leicht abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben noch warm auf Teller auflegen, mit frisch geriebenem Kren,
    Kapern und gehacktem Kümmel bestreuen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und diese über den Salat verteilen. Etwas marinieren lassen. Den Käse über den fertigen Salat hobeln.

Tipp:

Wenn Sie die Rüben mit einem so genannten Buntmesser, einem kleinen Messer mit wellenartiger Klinge, schneiden, so sehen die Rübenscheiben besonders dekorativ aus.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Region: Kärnten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Rüben (rot)
  • 2 EL Kren (gerieben)
  • 1 TL Kapern
  • 1 TL Kümmel (gehackt und nicht gemahlen)
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 100 g Almkäse (gut gereifter Gailtaler Almkäse)
  • Salz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)