Dunkles Schokoladen Mousse mit Baileys und Mangopüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rhabarbercreme
Zubereitung
- Rhabarber säubern, spülen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Mit dem Weißwein, Zucker und Vanillezucker, Zimt und Citroback zum Kochen bringen und den Rhabarber weichkochen. Das angerührte Stärkemehl untermengen, einmal aufwallen lassen und auskühlen. (Sonst wird der Eierschnee gegart!) Erst dann den Eierschnee unterziehen, Krem in einer Schale bis zum Servieren im Kühlschrank aufbe-wahren. Mit Schlagobers verzieren.
