Gänseleber mit geschärfter Schokolade & Erdmandelöl
>60 MIN
Profi-Koch
Rahmchampignons
Zubereitung
- Die Schalotte in einer Bratpfanne mit Butter anschwitzen, Knoblauch und Champignonscheiben hinzfügen, das Ganze weichdünsten, bis allfälliger Flüssigkeit zum grössten Teil verdampft ist; mit Pfeffer, Curry und Muskatnuss würzen.
- Schlagobers und Thymian hinzfügen, kurz durchkochen. Mit Mehlbutter binden, auf der Stelle zu Tisch bringen.
