Beeren-Törtchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Räucherlachs-Mousse
Zubereitung
- Lachs in kleine Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und dann bei milder Hitze schmelzen. Die pürierte Lachs-Sauerrahm-Mischung nach und nach unter die Gelatine rühren. Schlagobers steifschlagen und unterheben. Mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. In eine Form streichen und für mindestens 4 Stunden kühlstellen. Vor dem Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Mit etwas Forellenkaviar und frischem Dill dekorieren.
Tipp
Damit das Mousse mehr Farbe bekommt, kann man auch etwas Tomatenmark in die Lachs-Sauerrahm- Mischung geben.
Köstlich
toll
lecker