Quittensirup

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Quitten schälen und entkernen. Die Früchte in einen Topf geben, unter beständigem Rühren langsam erhitzen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Quittenmasse durch ein Sieb drücken und den Saft dabei auffangen. Den Topf kurz durchspülen, Saft wieder eingießen
    und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Saft bei mäßiger Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Nun den Zucker einmengen und unter kräftigem Umrühren auflösen. Den heißen Saft in kleine Flaschen füllen, gut verschließen und kühl sowie dunkel lagern. Bei Bedarf im Verhältnis 1:3 mit kaltem Wasser aufgießen und servieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

23 Kommentare „Quittensirup“

  1. Elli1963
    Elli1963 — 16.7.2015 um 22:20 Uhr

    ich hatte nur sehr wenig Saft, ... ich hatte noch Früchte im Tiefkühler

  2. Bachl
    Bachl — 6.11.2021 um 20:18 Uhr

    Da ich eine größere Menge Quitten bekommen habe, wurde daraus Gelee gemacht. Also die gereinigten und zerkleinerten Quitten mit etwas Apfelsaft weich gekocht und durch ein mit einem Tuch ausgelegtem Sieb über Nacht durchrinnen lassen. Den Saft dann abgemessen und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 1;3 und etwas Zitronensaft gekocht. Das Fruchtfleisch war mir zum wegwerfen zu schade und habe es durch die flotte Lotte passiert (feine Scheibe) und daraus Quittenkonfekt gemacht. Das ist zwar mit viel Aufwand verbunden, aber ergibt eine gesunde und geschmackvolle Nascherei.

  3. hmjW10
    hmjW10 — 18.3.2016 um 15:27 Uhr

    Werden die Quitten wirklich ohne Zugabe von Wasser gekocht? Das ergibt doch nur sehr wenig Saft.

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 29.3.2016 um 14:47 Uhr

      Liebe hmjW10, wenn kein Wasser zugefügt wird, schmeckt der Quittensirup intensiver. Wenn Sie mit Wasser aufgießen, empfehlen wir auch etwas Zitronensaft zu ergänzen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  4. Cecilia
    Cecilia — 3.12.2015 um 18:59 Uhr

    habe noch Birnen hinzugegeben, hat suepr harmoniert!

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.