Gugelhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikanter Gerstenring
Zutaten
Portionen: 4
- 1 P. Port. Kranzform 24 cm
- 200 g Nacktgerste
- 150 g Weizen
- 1 TL Curry
- 500 ml Wasser
- 2 TL Gemüsesuppe (gekörnt)
- 100 g Zwiebel
- 30 g Butter
- 3 Eier (getrennt)
- 100 g Käse (gerieben)
- Muskat
- Cayennepfeffer
Form:
- Butter
- Leicht gerösteter Sesamsaat bzw.
- Semmelbrösel
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Zubereitung
- Wenn man diesen auflauf in einer Kranzform backt und das Loch dann mit Gemüse füllt, sieht dies außergewöhnlich dekorativ aus.
- Die Gerste und den Weizen mittelfein schroten. Den Schrot mit dem Curry in einem Kochtopf unter Rühren leicht rösten, bis es würzig duftet.
- Das Wasser sowie die klare Suppe beigeben, aufwallen lassen und auf der ausgeschalteten Herdplatte 20 min ausquellen.
- Die Zwiebel klein hacken und mit der Butter, dem Käse und den Gewürzen sowie den Eigelben unter die getreidemasse rühren.
- Die Backform einfetten und mit Sesamsaat oder Semmelbrösel ausstreuen.
- Die Eiweisse steif aufschlagen. Unter die ein kleines bisschen erkaltete Getreidemasse ziehen und in die Backform befüllen.
- Bei 180 °C (Mitte) ca. 45 Min. backen.
- Dazu Schmeckt Blattsalat beziehungsweise eine leckere Paradeisersauce.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
