Wildfilet mit Heidelbeer-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pfefferfleisch
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für das Pfefferfleisch Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und die Zwiebeln zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Suppe ablöschen, Nelken, Lorbeer, Kapern und Pfefferkörner zufügen. Das ganze dann 1,5 - 2 Stunden leicht köcheln.
- Das Fleisch sollte richtig schön weich sein.
- Zum Schluss alles nochmal mit Salz, Pfeffer, Essig abschmecken und mit Brösel eindicken.
Tipp
Zum Pfefferfleisch Salzkartoffeln oder Nockerl servieren.
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