Pasta E Patate

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Portionen: 4

  • 300 g Erdäpfeln, fest kochend, in etwa 1cm großen Würfeln
  • 200 g Teigwaren, z.B. Cavatelli Pugliesi
  • Wasser (gesalzen)
  • 3 EL Basilikumpesto
  • 50 g Pinienkerne (geröstet)
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
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Erdäpfeln und Teigwaren in das kochende Salzwasser Form. Bei mittlerer Hitze offen knapp weich auf kleiner Flamme sieden. 2dl Kochflüssigkeit zur Seite stellen. Alles abrinnen. Kochflüssigkeit, Pesto und die Hälfte der Pinienkerne in dieselbe Bratpfanne Form, durchrühren, Erdäpfeln und Teigwaren dazumischen, nur noch heiß werden, würzen. Anrichten, übrige Pinienkerne darauf gleichmäßig verteilen.

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