Parmesan-Thymian-Brötchen

Zutaten

Portionen: 10

  • 1 EL Sonnenblumenkerne (gut gehäuft, geröstet, ersatzweise Walnüsse)
  • 50-60 g Parmesan (grob reiben, ersatzweise würziger Bergkäse)
  • 200 g Weizenvollkornmehl (oder Dinkelvollkornmehl)
  • 3 g Kräutersalz
  • 2 Zweig(e) Thymian (frisch, die Blätter abziehen, oder 1/2 TL getrockneter Thymian oder Gewürze)
  • 1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver (8-9 g)
  • 100 g Wasser (kalt)
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Zubereitung

  1. Für die Parmesan-Thymian-Brötchen zunächst ein Backblech mit Backpapier auskleiden. Backrohr auf 180 °C Heißluft oder 200 °C Unter-Oberhitze vorheizen.
  2. Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben, dabei in das Mehl ein Grübchen eindrücken. Salz, Thymian und Backpulver in das Grübchen schütten. Zuerst Salz, Thymian und Backpulver mit einer Gabel oder Teigkarte unter das Mehl mischen, dann alle Zutaten mit der Gabel oder Teigkarte verrühren. Der Teig soll so fest sein, dass er sich gerade noch vermengen lässt. Falls der Teig zu trocken ist, noch Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel, sonst wird er zu weich und dadurch die Brötchen nicht knusprig!
  3. Mit der Teigkarte oder einem Löffel schlampige Häufchen ausstechen und auf das Blech setzen. Je schlampiger die Häufchen, desto knuspriger die Brötchen.
  4. Ca. 20 Minuten backen. Die Brötchen sind fertig gebacken, wenn diese beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Entweder sofort genießen oder auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Parmesan-Thymian-Brötchen schmecken tagfrisch am besten.

Tipp

Verwenden Sie nur Parmesan von bester Qualität und im Ganzen. Mit fertig geriebenem Parmesan aus der Packung leidet der Geschmack der Parmesan-Thymian-Brötchen sehr.

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Kommentare63

Parmesan-Thymian-Brötchen

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 25.03.2021 um 13:24 Uhr

    schmecken hervorragend

    Antworten
  2. stevel
    stevel kommentierte am 21.02.2016 um 10:38 Uhr

    wundervolle Partybrötchen kombiniert mit Kräuterbutter, ein Gedicht! Ein Hinkucker & Hinschmecker.

    Antworten
  3. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 04.11.2015 um 19:37 Uhr

    mmh super

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 11.10.2015 um 20:56 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. monic
    monic kommentierte am 11.10.2015 um 09:42 Uhr

    Thymian frisch hat aber keinen Geschmack

    Antworten
  6. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 03.10.2015 um 21:54 Uhr

    delikat !

    Antworten
  7. Esrana
    Esrana kommentierte am 02.10.2015 um 22:20 Uhr

    Toll

    Antworten
  8. giuliana
    giuliana kommentierte am 30.09.2015 um 15:37 Uhr

    toll

    Antworten
  9. Nala888
    Nala888 kommentierte am 07.09.2015 um 06:13 Uhr

    TOLL

    Antworten
  10. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 22.08.2015 um 19:11 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. rickerl
    rickerl kommentierte am 14.04.2015 um 07:56 Uhr

    klingt toll

    Antworten
  12. KarliK
    KarliK kommentierte am 08.04.2015 um 17:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 01.04.2015 um 08:17 Uhr

    Muss ich unbedingt probieren!

    Antworten
  14. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 18.03.2015 um 10:05 Uhr

    Kann man auch einen anderes Käse nehmen?

    Antworten
    • evagall
      evagall kommentierte am 30.05.2015 um 08:18 Uhr

      Bergkäse und Walnüssen waren eine ausgesprochen gute Kombination

      Antworten
  15. sokathsu
    sokathsu kommentierte am 13.03.2015 um 21:55 Uhr

    Lecker

    Antworten
  16. NIBI
    NIBI kommentierte am 04.03.2015 um 20:04 Uhr

    Soeben ausprobiert: superlecker!

    Antworten
  17. danan
    danan kommentierte am 04.03.2015 um 12:26 Uhr

    toll

    Antworten
  18. SandRad
    SandRad kommentierte am 04.03.2015 um 09:12 Uhr

    interessante Rezeptidee :)

    Antworten
  19. julebo
    julebo kommentierte am 04.03.2015 um 07:58 Uhr

    nett

    Antworten
  20. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 04.03.2015 um 07:51 Uhr

    Ich. Backe öfters Brot selbst. Für eine italienische Antipasti Platte super

    Antworten
  21. karolus1
    karolus1 kommentierte am 04.03.2015 um 07:26 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  22. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 03.03.2015 um 22:42 Uhr

    ist einen Versuch wert

    Antworten
  23. Bavariya
    Bavariya kommentierte am 03.03.2015 um 22:19 Uhr

    klasse!

    Antworten
  24. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 03.03.2015 um 20:52 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  25. anni0705
    anni0705 kommentierte am 03.03.2015 um 19:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. Helene 18
    Helene 18 kommentierte am 03.03.2015 um 19:35 Uhr

    Klingt sehr lecker! Ich habe (noch) nie ein Weinsteinbackpulver in einenGeschäft gesehen.

    Antworten
  27. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 03.03.2015 um 19:10 Uhr

    Schnell, gut und gesund!

    Antworten
  28. KarinD
    KarinD kommentierte am 03.03.2015 um 18:19 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
  29. Andy500
    Andy500 kommentierte am 03.03.2015 um 17:32 Uhr

    Klingt verlockend...

    Antworten
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