Orangenschalenmarmelade

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  • 500 g Gekochte Orangenschalen von ungespritzten Früchten
  • 500 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Whisky
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Die Orangen werden heiß gewaschen, gebürstet und abgeschält. Weichkochen und in schmale Streifchen schneiden.

Aus Zucker und Wasser einen Sirup bereiten und bis 105 °C kochen. Die Orangenschalen hinzfügen und weiterkochen, bis sie durchsichtig scheinen. Gelierprobe herstellen und die fertige Marmelade mit dem Whisky vermengen, in Gläser befüllen.

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