Gebratene Melanzani mit Feta-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Orangensauce, leichter
Zubereitung
- Orangen dünn abschälen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in schmale Streifen schneiden, Johannisbeergelee hinzufügen, Senf, gehackte Mandelkerne, Cayenne-Pfeffer und Worcestershiresauce hinzfügen und durchrühren.
- Mit Salz und Zucker nachwürzen.
- Tip für Orangenstreifen: in Haushaltsgeschäften gibt es (meistens) spezielle kleine Kratzer für Zitrusschalen, die 6-8 Streifen zur selben Zeit machen, wenn man sie herzhaft über die Schale zieht. Überteuert, aber nützlich. Vorteil: wer nicht so gut im 'dünn von der Schale befreien' ist, hat damit ein kleines bisschen Narrensicheres.
- Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
