Kalbsniere mit Artischocken und Madeira
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nieren in Rotwein
Zubereitung
- Für die Nieren in Rotwein die Nieren in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Butterschmalz erhitzen und Zwiebel glasig dünsten, Nieren anbraten und Knoblauch zugeben.
- Mit der Hälfte des Weins aufgießen, etwas reduzieren. Gewürze zugeben und mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten schmoren. Lorbeerblatt und Nelken aus der Sauce fischen.
- Speisestärke mit dem restlichen Wein anrühren. In die Sauce geben und kurz noch mal aufkochen.
Tipp
Zu den Nieren in Rotwein schmeckt Kartoffelpüree und Salat.
