Mokka-Muffins

Zutaten

Portionen: 12

  • 3 Stk. Eier
  • 180 ml Pflanzenöl
  • 120 ml Starker Kaffee (abgekühlt)
  • 1 TL Vanillemark
  • 240 ml Buttermilch
  • 210 g Mehl
  • 170 g Vollkornmehl
  • 25 g Kakaopulver
  • 210 g Brauner Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Wal- oder Pecannüsse (gehackt)
  • 170 g Schokochips
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Zubereitung

  1. Für die Mokka-Muffins den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
  2. In einer Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Kaffee und Vanillemark vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die Nüsse und Schokochips dazugeben.
  4. Mit einer Teigspachtel die feuchten Zutaten vorsichtig zu der Mehlmischung unterheben.
  5. Den Teig in die Papierformen geben und die Mokka-Muffins für ca. 20-25 Minuten backen. Muffins vor dem Verzehr auskühlen lassen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare20

Mokka-Muffins

  1. Huma
    Huma kommentierte am 06.05.2019 um 10:52 Uhr

    Obenauf etwas Kaffeeglasur und eine Mokkabohne zur Verzierung.

    Antworten
  2. striezel 51
    striezel 51 kommentierte am 02.04.2017 um 19:55 Uhr

    Diese Mokka-Muffins sind für mich eher Schoko-Choc Muffins. Vom Kaffee leider nichts zu schmecken, obwohl ich mehr zugegeben habe. Werde dieses Rezept ewas abwandeln und nochmals backen.

    Antworten
  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 17.12.2015 um 08:14 Uhr

    Schmecken sehr gut - klare Empfehlung.

    Antworten
  4. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 21.08.2015 um 12:09 Uhr

    gut

    Antworten
  5. OH65
    OH65 kommentierte am 12.04.2015 um 14:06 Uhr

    lecker Kuchen

    Antworten
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