Parmesan-Thymian-Brötchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnsemmeln
Zubereitung
- Für die Mohnsemmeln zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ hineingeben und mit der Milch und einem Teil des Mehls einen Vorteig machen.
- Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Butter mit Ei, Salz und Muskatnuss mischen, zum Vorteig geben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Backform mit Butter bestreichen. Vom Teig 40 g schwere Stücke herunterschneiden und zu Kugeln formen. Etwas flach drücken und nebeneinander in die Backform legen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Milch vermischen, die Semmeln damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Mohnsemmeln im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Die Mohnsemmeln schmecken zur Jause genauso wie zum Frühstück.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnten die Semmeln alternativ bestreut werden?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Sesam oder Kürbiskerne Käse
Leinsamen, Mohn
tolles Rezept
Ich backe die Semmel auch auf herkömmliche Art auf dem Backblech und gleich von einem Kilo Mehl und 1 Würfel Germ. Verteile dann die Teigstücke auf 2 Backbleche und backe die Semmel dann bei 160 ° Umluft. Was nicht sofort gegessen wird, friere ich ein. Schmecken auch sehr gut aus halb Dinkelvollkorn- und halb Dinkelfeinmehl. Kaufe nur noch ganz selten Semmel beim Bäcker
Sonnenblumenkerne bzw. Kürbiskerne
Sesam ;)
Sesam, Leinsamen, gehackte Kürbiskerne, Kümmel, Mohn ...
meersalz
Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn, Kürbiskerne, Kümmel, Thymian, Rosmarin
Kräutersalz, Sesam, Kümmel, grobes Salz oder als süße Variante mit Hagelzucker :)
Mit Sesam
Kümmel
Sesam
Sesam, schwarzer Sesam, gehackte Kürbiskerne
Mit Kümmel
Wieviel Flüsigkeit (Milchh) brauche ich wenn ich die Semmeln mit Dinkelmehl backen möchte?Hat hier jemand Erfahrung? - Vielen Dank
Liebe Beginner! Hier ist ein Rezept für Dinkelsemmeln dinkelsemmeln-rezept-74287 . Wir wünschen Gutes Gelingen! Beste Grüße - die Redaktion
Mit Seamkörner oder auch einfach Salz
Leinsamen, Sesam Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
Sesam oder Sonnenblumenkerne
Sesam, Kümmel, Salz (grob), Leinsamen, Haferflocken, etc.
Haferflocken, Kümmel, grobes Salz
Sesam, Leinsamen, Fenchel, Sonnenblumenkerne, gehackte Kürbiskerne (Hofer)
Sonnenblumenölen, Kürbiskerne, Salz
Sesam, Salz
Sesam
Mit Sesam
mit groben Salzkörnern
Schwarzer Sesam oder Koriander, als exotische Varriante.
Mit Sesam, Sonnenblumenkerne oder mit grobem Salz.