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Mohnsemmeln

Zutaten

Portionen: 10

  • 250 g Mehl
  • 15 g Germ
  • 125 ml Milch (lauwarm)
  • 25 g Butter (zerlassen)
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • 1 EL Milch (zum Bestreichen)
  • 2 EL Mohn (zum Bestreuen)
  • Butter (für das Backblech)
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Zubereitung

  1. Für die Mohnsemmeln zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ hineingeben und mit der Milch und einem Teil des Mehls einen Vorteig machen.
  2. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
  3. Butter mit Ei, Salz und Muskatnuss mischen, zum Vorteig geben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
  4. Eine Backform mit Butter bestreichen. Vom Teig 40 g schwere Stücke herunterschneiden und zu Kugeln formen. Etwas flach drücken und nebeneinander in die Backform legen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
  5. Eigelb und Milch vermischen, die Semmeln damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. Die Mohnsemmeln im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.

Tipp

Die Mohnsemmeln schmecken zur Jause genauso wie zum Frühstück.

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Kommentare76

Mohnsemmeln

  1. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 07.08.2019 um 09:41 Uhr

    meersalz

    Antworten
  2. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 18.07.2019 um 09:34 Uhr

    Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn, Kürbiskerne, Kümmel, Thymian, Rosmarin

    Antworten
  3. Ger Ti
    Ger Ti kommentierte am 06.05.2019 um 09:21 Uhr

    Kräutersalz, Sesam, Kümmel, grobes Salz oder als süße Variante mit Hagelzucker :)

    Antworten
  4. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 06.05.2019 um 08:59 Uhr

    Mit Sesam

    Antworten
  5. NatP
    NatP kommentierte am 16.04.2019 um 10:31 Uhr

    Kümmel

    Antworten
  6. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 09.03.2019 um 22:24 Uhr

    Sesam

    Antworten
  7. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 15.02.2019 um 20:15 Uhr

    Sesam, schwarzer Sesam, gehackte Kürbiskerne

    Antworten
  8. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 03.11.2018 um 13:48 Uhr

    Mit Kümmel

    Antworten
  9. Beginner
    Beginner kommentierte am 04.08.2018 um 18:33 Uhr

    Wieviel Flüsigkeit (Milchh) brauche ich wenn ich die Semmeln mit Dinkelmehl backen möchte?Hat hier jemand Erfahrung? - Vielen Dank

    Antworten
  10. ingridS
    ingridS kommentierte am 11.03.2018 um 15:41 Uhr

    Mit Seamkörner oder auch einfach Salz

    Antworten
  11. meggy47
    meggy47 kommentierte am 21.01.2018 um 10:22 Uhr

    Leinsamen, Sesam Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne

    Antworten
  12. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 14.01.2018 um 12:39 Uhr

    Sesam oder Sonnenblumenkerne

    Antworten
  13. arabrab
    arabrab kommentierte am 12.01.2018 um 11:06 Uhr

    Sesam, Kümmel, Salz (grob), Leinsamen, Haferflocken, etc.

    Antworten
  14. spinne18
    spinne18 kommentierte am 09.01.2018 um 20:54 Uhr

    Haferflocken, Kümmel, grobes Salz

    Antworten
  15. spinne18
    spinne18 kommentierte am 09.01.2018 um 20:50 Uhr

    Sesam, Leinsamen, Fenchel, Sonnenblumenkerne, gehackte Kürbiskerne (Hofer)

    Antworten
  16. Robert Doleschal
    Robert Doleschal kommentierte am 25.12.2017 um 17:42 Uhr

    Sonnenblumenölen, Kürbiskerne, Salz

    Antworten
  17. katie01
    katie01 kommentierte am 19.11.2017 um 16:44 Uhr

    Sesam, Salz

    Antworten
  18. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 04.11.2017 um 15:45 Uhr

    Sesam

    Antworten
  19. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 21.09.2017 um 12:04 Uhr

    Mit Sesam

    Antworten
  20. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 04.09.2017 um 17:13 Uhr

    mit groben Salzkörnern

    Antworten
  21. stevel
    stevel kommentierte am 12.08.2017 um 18:03 Uhr

    Schwarzer Sesam oder Koriander, als exotische Varriante.

    Antworten
  22. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 18.06.2017 um 20:49 Uhr

    Mit Sesam, Sonnenblumenkerne oder mit grobem Salz.

    Antworten
  23. ritag
    ritag kommentierte am 03.05.2017 um 14:59 Uhr

    mit Sesam bestreuen

    Antworten
  24. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 05.04.2017 um 06:35 Uhr

    Sie können auch gut mit Leinsaat oder Sesam bestreut werden.

    Antworten
  25. silberklee
    silberklee kommentierte am 10.02.2017 um 21:05 Uhr

    Sonnenblumenkerne

    Antworten
  26. kokarl
    kokarl kommentierte am 01.02.2017 um 15:09 Uhr

    Zum Mohn dazu grobes Salz

    Antworten
  27. Illa
    Illa kommentierte am 28.01.2017 um 15:35 Uhr

    grobes Salz und Kümmel

    Antworten
  28. Thekla
    Thekla kommentierte am 25.01.2017 um 17:59 Uhr

    Würde sie mit Sesam bestreuen

    Antworten
  29. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 25.01.2017 um 16:02 Uhr

    Mit Sesam bestreut sind sie auch gut

    Antworten
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