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Miesmuscheln nach friesischer Art

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

•   1 kg Miesmuscheln
•   1 Bund Kochgemüse
•   (Porree, Sellerie, gelbe Rübe, Petersilie)
•   2 Zwiebeln (eventuell mehr)
•   10 Pfefferkörner
•   1 Lorbeergewürz
•   1 Prise Salz
•   1 Pkg. Weißwein
•   40 g Butter

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Zubereitung

1. Muscheln ausführlich abspülen und bürsten. Einen Bratensud aus den oben angeführten Bestandteile am Herd kochen. Ca 10 Min. am Herd kochen/durchziehen lassen. Dann die Muscheln dazufügen und mit ein klein bisschen Leitungswasser auffüllen. Die Muscheln bei starker Temperatur etwa 6 bis 10 Min. am Herd kochen.
2. Muscheln mit einem Schöpfer herausnehmen und heiss anbieten; dafür kann man Bier und Vollkornbrot auf den Tisch hinstellen.

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