Überbackene Paprikasemmel
15–30 MIN
Eier-Koch
Mexikanischer Salat mit Tacos
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- 1. Den Römersalat säubern und in Blätter zerteilen. Die Blätter spülen, trockenschleudern und in etwa 2 cm breite Streifchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern, spülen und mit dem hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
- 2. Die Paprikas reinigen, abbrausen und vierteln. Die Viertel diagonal in 1/2 cm dicke Streifchen schneiden. Die Paradeiser abbrausen und würfeln, dabei den Stiel entfernen. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abbrausen und gut abrinnen.
- 3. Eine Limette heiß abwaschen und die Schale abraspeln. Beide Limetten ausdrücken. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel herausheben und in 1 cm große Würfel schneiden. Sofort mit 2 El Limettensaft vermengen.
- 4. Salz, eine kräftige Prise Cayennepfeffer, 1 Tl Limettenschale und 4 El Limettensaft durchrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Den Agavendicksaft unterziehen und das Öl mit einem Quirl darunter geben. Das Koriandergrün abspülen, abtrocknen und mit den zarten Stielen hacken.
- 5. Paprika, Frühlingszwiebeln, Römersalat, Paradeiser und Bohnen vermengen.
sehr gut