Nektarinen Blätterteig-Schnecken
30–60 MIN
Eier-Koch
Mediterraner Obstsalat
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Granatäpfel
- 3 Orange
- 3 Grapefruits (rosa)
- 4 Feigen
- Kardamom
- 15 dag Zucker
- 1/4 l Fruchtsaft, aufgefangen (sonst mit Orangensaft ergänzen)
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Zubereitung
- Für den Mediterranen Obstsalat die Orangen und Grapefruit filetieren: Die Schale samt weißer Innenhaut abschälen und dabei den Saft auffangen. Dann die Fruchtsegmente aus den dünnen Zwischenhäutchen lösen und auch dabei den Saft auffangen.
- Von den Granatäpfel die Kerne heraus lösen.
- Feigen vorsichtig waschen und in Scheiben schneiden.
- In einem kleinen Topf den Zucker (ohne Fett) schmelzen und leicht bräunlich werden lassen (karamellisieren).
- Mit dem aufgefangenen Saft aufgießen, mit Kardamom würzen und überkühlen lassen.
- Die Früchte dazu geben, vorsichtig durchrühren und den Mediterranen Obstsalat mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Tipp
Zum Mediterranen Obstsalat passt Vanille-Eis.
