Brokkolisalat mit Haselnussöl
15–30 MIN
Eier-Koch
Marinierte Lachsforelle an Zitronendressing
Zubereitung
- Marinade: Ingredienzien ausführlich mischen
- Forelle: Mit der Marinade bestreichen. Mit Klarsichtfolie bedecken und 4-5 Stunden abgekühlt stellen.
- Dressing: Die Hälfte des Zitronensaftes mit dem Zucker aufwallen lassen.
- Mit Maizena leicht binden und abkühlen. Nacheinander übrigen Saft einer Zitrone sowie Oliven- und Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl unterziehen und mit Sojasauce nachwürzen. Falls die Sauce zu zähflüssig ist, mit ein kleines bisschen heissem Wasser verdünnen und schlagen.
- Forelle: Marinade abstreifen, mit Küchenrolle trocken reiben und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
- Anrichten:
- Die Lachsforellenscheiben kreisförmig in der Tellermitte anrichten und mit Zitronendressing beträufeln. Mit Korianderblättern garnieren, mit Dill überstreuen und 2 halbe Wachteleier dazulegen.
ein wahrer Gaumenschmaus